法国最大的鹅肝酱公司德尔佩拉（DELPEYRAT)和中国吉林省吉发集团签署协议，将把吉发集团建设成生产肥鹅肝的合资生产基地，主要针对潜力庞大的亚洲市场。

「美国之音」今天引述吉发集团说，未来五年内，公司目标是达到年产一千吨肥鹅肝，以及养殖两百万只鹅的生产能力。

肥鹅肝是着名的法国佳肴，法国议会去年宣佈鹅肝是法国的文化与美食产品。

目前法国年产一万八千四百五十吨肥鹅肝，产品绝大多数在法国内销，成为鹅肝最大生产国及最大消费国。去年，法国人消费肥鹅肝数量佔全球鹅肝产量的百分之八十五。

制作肥鹅肝的原料九成来自鸭子，一成来自鹅，这些被强制餵食的填鸭、填鹅被圈养几个月后，肝脏被脂肪包住，经过制作，成为法国人节日庆典必不可少的美味佳肴。

一些坚持法国肥鹅肝是正统产品的法国人认为，中国生产的肥鹅肝不可能像法国生产的一样美味，因此中国生产的不应称为鹅肝酱，并应在包装上註明由中国生产。

报导说，法国德尔佩拉公司和吉发集团合作生产的肥鹅肝，并不是供法国人消费，而是着眼于亚洲市场。

德尔佩拉公司总经理布朗迪尼埃表示，与吉发集团合作并不是把工作机会外包，因为亚洲需求非常高，中法合资制作的鹅肝酱出现在法国市场的机会很小。

他说，把肥鹅肝带入中国市场，唯一途径就是和中国企业合作。公司将协助吉发学会制作鹅肝酱，并在一年半内建成合资企业。

法国鹅肝酱产业认为，最具威胁的竞争对手是匈牙利。匈牙利是世界第二大鹅肝酱生产国，每年出口一千九百多吨。其次是保加利亚，年产一千五百吨。

有关人士分析，吉林是中国最大的家禽养殖基地之一，具有丰富的谷物资源，有条件大量圈养鸭子和鹅，未来中国肥鹅肝产量将跃居全球第一。

中国吉发集团负责人表示，目前中国市场对肥鹅肝需求每年达到四千至五千吨。吉发集团过去两年在长春生产一百吨肥鹅肝，已在北京、上海、广东和长春开设四家肥鹅肝商店，集团希望扩展销售，达到全球两百家肥鹅肝商店。

--来源：【中央社】